2012年10月18日
ローヌ地方 リエルグ！！！
こんにちわ♪手前2切れが、ブルードボジョレー（牛）
その奥の大きいサイズのブルーは山羊乳のブルードボジョレー。
随分前のことになっちゃいましたね～
6月のMonS行きの旅の続きです。
ブルードボジョレーを作っている生産者さんのところを
訪ねました。
グランパッスルーさんです!!!
↑
こちらをクリックすると、見れます。
白木美由紀
2012年08月28日
ブルゴーニュ、マコネAOPの生産。
随分とUpがのびのびになって・・・
忘れてしまっていることが多くて・・・
スミマセン♪
ブルゴーニュ；シャロンシュールソーヌ
シャロンシュールソーヌ駅前
＆レストラン
こちらをクリック。そして、マコネの生産者さんのところへ
こちらもクリック。
続きもなるべく早めに
Upしますね。
白木美由紀
2012年07月28日
コンテのフルティエ訪問♪
暑い日が続いております♪
私はやっと何とか、暑さに対応しつつあるところです!!!
バテバテでした~
さて、６月のフランス チーズ修行の旅の続きです♪
こちら をご覧ください。
コンテについて
書いてます。
８月のチーズ会は
コンテにしようかと
考えております。
<(_ _)>
白木美由紀
2012年07月13日
マンステールの農家さん訪問♪
牛さんたち、雨でしたので、中にいました。
真ん中の子が、ヴォージュ山脈の土着品種ヴォージェンヌ。
もう、1か月前のことになりますが。
ご報告します<(_ _)>
いつも、とても状態がよく
美味しい ウォッシュ
マンステールの 生産者さんです！
マンステール ← こちらをクリックしてください。
試食できますので
ご来店ください(^_^)/
お待ちしております。
白木美由紀
2012年07月07日
ラングル＆カレ 生産者訪問！
シャンパーニュ地方のすぐ横のロレーヌ ソシュールに工房がある
フロマージュリー・シュルテンルイブさんに行きました！
カットは、ラングルが３ｃｍ角
カレはトウモロコシ1粒代までカット。
小さくカットすれば、中の水分がたくさん抜けます。
ラングルの方が水分が残ります。
ラングル Bigサイズ
800g
昔から、Bigサイズは
ルーシュ（お玉）で
型に入れるそうです。
アロワー（乾燥室）の中のラングル。
ジオトリカムが出てきて
いい感じになって来ています！！！
まだまだ、フレッシュでしたが
左 カレドレスト
[当店では、
カレドヴァルドラミューズアラミラベル
と言います。
ヴァルドラミューズ；ミューズ渓谷
アラミラベル；＜ミラベルで＞
ミラベルのオードヴィーで洗うので]
右 ラングル
旨かった～～～
カレの型に入れるところ。
真っ白ラングル。
色々、説明なしでごめんなさい<(_ _)>
もっとお聞きになりたい方は
リクエストください！
書きます!!!!!
とにかく、ホントは早くMonS社の選んだラングルを
皆さんにまた、味わっていただきたいです！
どうぞ、よろしくお願いします。
白木美由紀
2012年07月03日
なかなかチーズに辿り着いていませんが・・・
写真のラングルは、１P約800g（だったと思う…）
通常約200gですので、超Big！！！！！
次回は ラングルやカレドレスト（カレドヴァルドラミューズ）をの工房を
ご紹介します。
その前にロレーヌの
ブルボン・レ・バンの可愛らしいホテル
Hôtel du Lac la Mezelle
の写真をUPしました。
ブルボンレバン
↑
こちらをご覧ください<(_ _)>
白木美由紀
