久しぶりに入荷しました♪

生クリームの入った
白カビです。

熟成庫で４週間熟成されています。

ミルクや生クリームの香りと外皮に近いところは
シャンピニオンの香り（湿った洞窟の香りですね～）が
します。

しっかりとした甘みの中に軽い酸味があり、
熟成がすすむと
動物的な野性味のある味わいに変化します。

しっかりしたロゼワイン（プロヴァンス）やフルーティーな赤ワイン、
もちろんシャンパンにも合います。

私、今日　買って帰ります。

ポールロジェと一緒に飲んで食べよっと。

よろしくお願いします。

白木美由紀