Bonbon Fromage ボン洋酒店　ﾁ-ｽﾞ屋さん

カーヴのミィーティングルームにて　　
巨大！！チーズプラトー


先ほどから、舞鶴は雨が降ってきました！


さて、本日は　少し（かなり？）前になりますが、

私、白木が4月中旬から、2ヶ月間　

フランスのロアンヌに行って来たお話を

ちょっこっと書こうかと思います。


ロアンヌはリヨンから電車で、

少し（結構かなぁ～）行ったところで、

チーズ熟成士で、ＭＯＦ（フランス職人賞）の　

エルベ・モンスさんのカーヴ（熟成庫）があるんです。

私は、そこで勉強させてもらってきました！！！






私の場合、熟成のほうをするわけではないので、

カーヴでの研修は、1週間ほどで、

後はエルベの弟のローラン・モンスがしている　

お店のほうで、修行させていただきました。


特にチーズのことを勉強した上で、

研修に行ったわけではないので、

わからない事だらけで大変でしたが、

エルベもローランもむこうの従業員の方々も

皆、とても親切でとても楽しい研修の日々でした！



この続きを少しづつ、

書き綴っていきたいと思いますので、

お楽しみに♪


そして、来年2月には、

エルベ・モンスの熟成チーズを

九州初で、店頭で販売します（予定！？です。）！！！


これもまた、お楽しみに♪♪♪


ボン洋酒店　白木