Bonbon Fromage ボン洋酒店　ﾁ-ｽﾞ屋さん

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ゴーダフェルミエ　オゥ　トリュフ
価格はお高めですが、
うまいっす！
口の中にトリュフの香りも広がりますが、
熟成の証、アミノ酸の結晶のじゃりじゃりも凄いですよ！

￥1,490（込）/100g


早速、昨日アップした写真ですが、

左から
手前の長四角のチーズは

フュメゾン（羊・セミハード）￥1,410（込）/100g
　
ワインの枝を燻してそれを漬け込んだソミュール液（塩水）に
長四角状に形造ったチーズを浸します。
ほんのりと燻香のするたっぷり感のある味わい。


丸い2つのボールは

ミモレットエクストラヴィエイユ　22ヶ月熟成￥1,050（込）/100g

皮が凄くて、粉をはたくのが大変ですが
病み付きになる美味しさです。


大きくカットしてあるのは
コンテレゼルヴ18ヶ月熟成￥940（込）/100g

当店の定番で、
BARやレストランでもよく出して頂いております♪
あのカットで、約４Kgです！！！
ホールの1/8　1ホール30～40kgですので。


続き書きま～す。


白木

続きで～す。

コンテから右の奥　三種類は
ブルーチーズです。

コンテの隣は

ミルク感が凄い
フルムダンベールAOP
青かびの感じが優しいせいか
良く言うと自然感たっぷりの味わい
または、牛くさい、牛舎くさいような味わいがあります。
濃厚ねっとりです。
お買い得の
￥740（込）/100g

MONSの大きな文字
ロックフォールAOP
モンスセレクション♪
AOPの規定で最低3ヶ月は
生産地域で熟成させるのですが、
エルヴェがお願いして
6ヶ月間生産地域の洞窟の中で
熟成したものをMONS社のカーヴに持ってきて
もらっています。
ロックフォール村の洞窟の
湿度と風とに十分育まれて熟成した
ロックフォールです!!!
美味しくないわけがないですね

￥1,365（込）/100g


左端は
私も大好きな
ブルードォーヴェルニュAOP
ポートやマディラにもピッタリ！！
￥970（込）/100g

大大大好きなバーベイトのマディラ
ブアール10年と

まだまだ続きます。

Miyuki Shiraki