2012年04月17日
久しぶりに入荷しました♪
生クリームの入った
白カビです。
熟成庫で４週間熟成されています。
ミルクや生クリームの香りと外皮に近いところは
シャンピニオンの香り（湿った洞窟の香りですね～）が
します。
しっかりとした甘みの中に軽い酸味があり、
熟成がすすむと
動物的な野性味のある味わいに変化します。
しっかりしたロゼワイン（プロヴァンス）やフルーティーな赤ワイン、
もちろんシャンパンにも合います。
私、今日 買って帰ります。
ポールロジェと一緒に飲んで食べよっと。
よろしくお願いします。
白木美由紀
Posted by ボンフロマージュ at 20:11│Comments(0)
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