Bonbon Fromage ボン洋酒店　ﾁ-ｽﾞ屋さん

皆様、クリスマスはいかがでしたか？


我が家は、チキンというよりから揚げで、

ローストビーフを沢山の生野菜と共に

頂きました…デヘ（●＾o＾●）

そして、超おいしいバケット
[これがまた、凄いんです、高いんですぅ]

＆チーズ【コンテ、ミモレット、ブルードォーヴェルニュ】

＆カヴァのモンフェラン ロゼ です。





チョコのクリスマスケーキも美味でした。

こういうメニューは、

簡単だし、美味しいし、

いいですよねぇ。

ちょっと、贅沢ですが…☆

たまには、良いですよね　(^-^；



チーズ修行の旅日記の続きですが、

リュベロンの山羊のチーズ　《シェーブル》の

生産を見て、山羊たち（ロブ種）を見て、

昼食を頂きました。

エルベのカーヴから持っていったチーズと

その生産者がつくったシェーブルと

パンとたっぷりのグリーンサラダ。

オイル漬けのアーティーチョークや

ソシス（ソーセージ）。

テーブルワインも頂きました。


そして、デザートに

今現在、AOCに申請中の

山羊の乳に酢を入れて
型で固まらせてつくる”ブロス”という

チーズではないんですが、

フレッシュチーズのような乳製品を

食べました。

奥さん自家製のアプリコットジャムor

ハチミツをかけて…

あ～美味しかったですぅ（＾ｕ＾）


食べながら、色々なお話をしました。

実際は、モンス社と取引をしなくても

やっていけるんだそうです。

100％中　50％は工房内の店で売ったり、

朝市で売ったりして、

30％は、周辺のレストランに卸しているそうです。

残りの20％くらいをモンス社に売っていて、

なぜかというと、「モンス社の考え方が同じだから。」と。

エルベは、テロワールが大事だと言っていましたから

その部分で共感して、一緒に仕事をしているんだと思います。

凄く長い間、お話をしたので

昼過ぎにはロアンヌに戻る予定が、

夜になってしまいました…


次の日からは、カーヴでの研修です。


続きをお楽しみに♪


ボン洋酒店は、年内は明日27日(土)と

29日(月)の営業となります。

年明けは　5日(月)からの営業です。

宜しくお願いします。


ボン洋酒店　白木